(2人分)

1.フッ素樹脂加工のフライパンに【A】を入れて煮立て、切り身をみそのついたまま入れる。
<★ポイント>調味料を煮立てた中に、重ならないように切り身を入れるのが煮魚のコツ。

2.再び煮立ったら煮汁を魚全体に回しかけ、水でぬらした落としぶたをする。時々煮汁をかけながら約10分間、中火で魚に火が通るまで煮る。

3.あいたところにわけぎを入れてサッと火を通す。器に魚を盛り、手前にわけぎを添えて煮汁をかける。