牛肉のゆずマヨネーズ焼きの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

牛肉のゆずマヨネーズ焼き

エネルギー／470 kcal

＊1人分

調理時間／12分

講師：田中愛子

・牛ロース肉（薄切り） 4枚（約200g）

・細ねぎ 1/2ワ

・えのきだけ約15g

・しめじ約15g

・生しいたけ約15g

【ソース】

・マヨネーズ大さじ2

・柚子（ゆず）こしょう小さじ1

＊九州北部名産の、とうがらしと柚子の皮でつくられる調味料。赤と青の2種があり、今回は赤いものを使った。

・青じそ 4枚

・トマト 1/2コ

・こしょう

・小麦粉

・サラダ油

・しょうゆ

1.えのきだけ、しめじは根元を切ってほぐす。しいたけは軸を除き、5mm幅に切る。細ねぎは肉の短いほうの幅にそろえて切る。

2.マヨネーズと柚子こしょうを合わせて【ソース】をつくる。

3.牛肉を広げてこしょう少々をふり、2の【ソース】をぬる。
<★ポイント>肉にソースを均一にぬり、野菜を巻く。

4.3の上に1のきのこ類と細ねぎをのせて巻き、小麦粉少々を周りにまぶす。

5.フライパンにサラダ油適量を熱し、4を入れて焼く。全体に色がつき、火が通ったら、しょうゆ大さじ1を加えてからませる。
<★ポイント>最後にしょうゆをからませ、味をつける。

6.5を器に盛り、せん切りにした青じそをのせ、くし形に切ったトマトを添える。