スペアリブのガーリック焼き
エネルギー／430 kcal
＊1人分
-
調理時間／15分
講師：山本 麗子
材料
(4人分)
・豚軟骨スペアリブ
600g
【A】
・にんにくごま油
カップ1/4
・しょうゆ
大さじ1強
・塩
小さじ1/2
・こしょう
適宜
・紹興酒
大さじ2
・レモン
1/2コ
・クレソン
1ワ
・サラダ油
大さじ1
つくり方
1.スペアリブの軟骨部分を骨に沿って1.5cm幅に切り、【A】をもみこむ。
2.フライパンにサラダ油を熱して1を入れ、強火で焼き、片面に焼き色がついたら紹興酒を加え、両面をゆっくりと焼き、中まで火が通ったら火を止める。
3.2を皿に盛り、半分に切ったレモンとクレソンを添える。
全体備考
紹興酒を日本酒や赤ワインに変えてもおいしい。
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