アッシェパルマンティエの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

アッシェパルマンティエ

エネルギー／240 kcal

＊1人分

調理時間／40分

講師：山岡昌治

・じゃがいも 3コ

・牛乳カップ1/2

・合いびき肉 600g

・たまねぎ（みじん切り） 1コ分

・えのきだけ（1cm長さに切る） 1パック

・赤ワインカップ1

・ナツメグ適宜

・粉チーズ適量

・パセリ（みじん切り）適宜

・サラダ油大さじ1

・みりんカップ1/4

・塩小さじ1

・こしょう適宜

・バター適量

1.じゃがいもは皮をむいて3cm角に切り、ヒタヒタより少し多めの水量で約15分間ゆで、ざるに上げる。ゆで汁はとっておく。じゃがいもをボウルに入れてよくくずし、牛乳とゆで汁カップ1を加えて軽く混ぜ合わせ、マッシュポテトにする。

2.フライパンにサラダ油を熱し、中火でたまねぎを炒める。合いびき肉を加えて肉の色が変わったら、えのきだけを加えて炒め、赤ワインとみりんを加える。水分がとんだら、ナツメグ、塩、こしょうで味を調える。

3.耐熱容器の内側にバターをぬり、マッシュポテトの半量、2、マッシュポテトの残りの順に敷き詰めて表面をならし、粉チーズをたっぷりふりかける。

4.200～220℃に熱したオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。パセリをふる。