紅白相生（あいおい）結び
エネルギー／5 kcal
＊1コ分
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調理時間／10分
＊甘酢につける時間は除く
講師：鈴木 登紀子
材料
(15本分)
・大根 （3mm角10cm長さの拍子木切り）
15本
＊分量は拍子木切りにきった本数
・にんじん （3mm角10cm長さの拍子木切り）
15本
＊分量は拍子木切りにきった本数
・塩
・だし
大さじ3
・酢
大さじ3
・砂糖
大さじ1
つくり方
1.大根とにんじんは3mm角10cm長さの拍子木切りを15本ずつつくる。3%の塩水に浸して(たて塩)しんなりとさせ、二つ折りにして組み合わせる。
<★ポイント>にんじんを輪にして持ち、大根を輪にしてひっかけ、上から通す。
2.だし・酢、砂糖を合わせ、1を1時間以上浸す。汁けをきって盛りつける。
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