みんなのきょうの料理

えびの利久煮

エネルギー/130 kcal
-
調理時間/20分
講師:野﨑 洋光

材料

(4人分)

・えび (有頭) 8~10匹
【A】
・酒 カップ1
・砂糖 100g
・みりん カップ1/2
・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2
【B】
・練りごま (白) 大さじ1
・しょうが (薄切り) 20g

つくり方

1.えびはひげと背ワタを取り、熱湯に通して冷水にとり、汚れを洗う。

2.鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら【B】を加える。よく煮詰めたところにえびを加え、色が変わって中まで火が通ったら火を止める。

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