(2人分)

1.ちくわは薄い輪切りにする。

2.さやいんげんは熱湯でゆで、水にとって冷ます。水けをきり、1cm幅に切る。

3.【合わせ調味料】を混ぜておく。

4.フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこをいためる。油が回ったら、ちくわを加えて中火でじっくりいためる。

5.ちくわに薄く色がついたら、さやいんげん、ご飯の順にいため、3を加えて手早く混ぜる。器に盛り、黒ごまを散らす。
<★ポイント>炒めはじめる前に、調味料を合わせて柚子こしょうを溶いておく。最後に加え、手早く炒め合わせて仕上げる。