懐かしのシューマイの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

懐かしのシューマイ

エネルギー／270 kcal

調理時間／35分

講師：山本麗子

【肉ダネ】

・豚ひき肉 300g

・塩小さじ1

・砂糖小さじ2

・しょうが汁大さじ1

・帆立て貝柱（水煮。缶詰/汁ごと） 1/2缶（90g）

・たまねぎ（中/みじん切り） 1コ分

・卵 1コ

・こしょう少々

・しょうゆ大さじ1強

・かたくり粉大さじ3

・シューマイの皮 40枚

・練りがらし適宜

・酢適宜

・しょうゆ適宜

1.【肉ダネ】をつくる。ボウルに豚ひき肉、塩、砂糖、しょうが汁、帆立て貝柱の缶汁を入れ、粘りが出るまで十分に練る。

2.1にたまねぎ、卵、帆立て貝柱の水煮を加え、こしょう、しょうゆ、かたくり粉も加えて、よく練る。

3.シューマイの皮1枚に対し、2の【肉ダネ】を大さじ1ほどすくい、包む。合計40コつくる。

4.せいろ、または蒸し器にガーゼを敷き、3のシューマイを並べ、蒸気の上がった鍋にのせて15～20分間蒸す。

5.器に盛り、酢・しょうゆ各適宜、練りがらしを添える。

蒸したてで皮がくっつくようなら、いったん冷まして再度8分間蒸すときれいにはがれる。