さやいんげんとれんこんのごまあえ
エネルギー／100 kcal
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調理時間／10分
講師：髙城 順子
材料
(4人分)
・さやいんげん
150g
・れんこん
120g
【A】
・だし
大さじ3
・しょうゆ
大さじ1/2
・黒ごま
大さじ4+1/2
・砂糖
大さじ1+1/2
・しょうゆ
小さじ2
・だし
小さじ2
・塩
少々
・酢
適量
つくり方
1.さやいんげんは筋を取って、塩少々を入れた湯でゆで、水にとる。冷めたらざるにとって水けをきり、5cm長さに切る。
2.れんこんは皮をむいていちょう切りにし、酢水につけてから、熱湯でサッとゆでる。
3.1、2を【A】の材料につける。
4.黒ごまはいってからすり鉢に入れてよくすり、砂糖、しょうゆ、だしを加えて混ぜ、汁けをきった3を加えてよくあえ、器に盛る。
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