大豆とレンズ豆のドライカレーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

大豆とレンズ豆のドライカレー

エネルギー／539 kcal

＊1人分

調理時間／50分

＊豆を水につける時間は除く。

講師：竹内冨貴子

・大豆（乾） 30g

・レンズ豆（乾） 30g

・にんじん 30g

・たまねぎ 1/4コ

・ピーマン 2コ

・しょうが 1/2かけ

・トマト 1コ（正味150g）

・豚ひき肉（赤身） 100g

【A】

・塩小さじ2/3

・顆粒スープの素（洋風）小さじ1

・ガラムマサラ大さじ2

＊カレーによく使われる香りづけのスパイス。

・ターメリック小さじ1

＊黄色の粉末のスパイス。和名はウコン。

・発芽玄米ご飯 300g

・セルフィーユ適宜

・サラダ油大さじ1/2

1.にんじん、たまねぎ、ピーマン、しょうがはみじん切りにする。トマトは種を取って角切りにする。

2.レンズ豆は約30分間水につけて、水けをきる。大豆は粒が残るくらいにミキサーにかける。

3.鍋にサラダ油大さじ1/2としょうがを入れて熱し、豚肉をいためる。肉の色が変わったらたまねぎ、にんじん、ピーマンを加える。野菜類がしんなりしてきたらトマトとレンズ豆を加えていため、【A】を加える。スパイスの香りがたってきたら水カップ1を加える。

4.紙タオルに2の大豆をのせて広げ、電子レンジ(600W)に2分間かける。全体を混ぜ、再び2分間かける。

5.3が沸騰したら、大豆を熱いうちに加えて混ぜ合わせる。豆が柔らかくなるまで弱火で30分間煮る。

6.発芽玄米ご飯を器に盛り、5をかける。あればセルフィーユを添える。