山芋オクラ（やまのうえのおくら）
エネルギー／200 kcal
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調理時間／10分
講師：塩田 ミチル
材料
(2人分)
・長芋
15cm
・オクラ
5本
・ひき割り納豆
1/2パック
・イクラ
大さじ4
・わさび （すりおろす）
適宜
・酢
・塩
・しょうゆ
つくり方
1.長芋は皮をむいて酢水にしばらく浸してから水けをふき、ポリ袋に入れてすりこ木などでたたく。
2.オクラは板ずり(塩をまぶして転がし、味をしみ込ませる)して水洗いし、ヘタを取って小口切りにする。
3.ひき割り納豆は、しょうゆ少々を加えて混ぜる。
4.器に1を入れ、上にオクラ、納豆、イクラをのせてわさびとしょうゆを添える。
全体備考
イクラの代わりに、ちりめんじゃこや焼きのりをのせてもおいしい。
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