大豆入りドライカレーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

大豆入りドライカレー

エネルギー／400 kcal

調理時間／15分

＊大豆をゆでる時間、干ししいたけを戻す時間は除く。

講師：栗原はるみ

・大豆（ゆでたもの）カップ2（約300g）

・干ししいたけ（大） 2枚

・牛ひき肉 300g

・にんじん 50g

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・ピーマン 4コ

・にんにく（みじん切り） 1かけ

・カレーペースト 100g

＊市販

【A】

・顆粒コンソメスープの素小さじ1

・中濃ソース大さじ1～2

・しょうゆ小さじ1

・トマトケチャップ小さじ1

・サラダ油

・塩

・こしょう

1.戻した干ししいたけは1cm角に切る。にんじん、たまねぎ、ピーマンは7～8mm角に切る。

2.大豆はざるに上げて水けをよくきる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱してにんにくをいため、香りがたったら牛ひき肉を加えて焼き付けるようにいためる。

4.3に1の野菜を順に加えていため、カレーペーストを加えてなじませ、2の大豆を加えてざっといため合わせる。【A】の材料を加え、塩・こしょう各適宜で味を調える。器に盛り、玄米ご飯、ごまパン、福神漬などを添えて食べる。

《クッキングメモ》
大豆（乾）約カップ2/3はたっぷりの水に一晩つけて戻し、その水で少し歯ごたえが残るくらいにゆでて用意する。水煮缶詰を使ってもよい。