(4人分)

1.なべにごま油を熱し、たまねぎを透き通るまでいためる。豚ひき肉を加えて色が変わるまでさらにいためる。

2.1に砂糖を加えて、からめるように混ぜ、さらに赤みそ、しょうゆ・トマトケチャップの順に混ぜながら加え、つやが出るまで煮詰める。水カップ1/2を加え、ふたをせずに汁けがなくなるまでコトコトと煮詰める。

「肉みそ」は万能常備菜。密封容器に入れて冷蔵庫で3週間はもつ。焼きおにぎりにぬったり、うどんやラーメンにのせてもおいしい。

この「肉みそ」を使ったレシピ
春野菜とディップ2種