卵黄のしょうゆ漬け
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＊30～40分
講師：脇屋 友詞
材料
・卵黄
2コ
【調味料】
・しょうゆ
100ml
・みりん
30ml
・紹興酒
20ml
＊酒でもよい。
・しょうが （薄切り）
適量
・花椒（ホワジャオ）
適量
・オレンジの皮
適量
＊国産。
つくり方
【調味料】をつくる
1.しょうゆ、みりん、紹興酒、しょうが・花椒・オレンジの皮を鍋で沸騰させ、こして冷ます。
2.卵黄を1の【調味料】につける。30～40分間おく。
全体備考
【極上のお茶漬けに！】
器におにぎりを入れ、温めた【スープ】ををかける。卵黄のしょうゆ漬けを添え、好みで芽ねぎ、穂じそを散らす。
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