(2人分)

1.干し柿はヘタと種を除き、5mm角に刻む。みつばは熱湯でサッとゆで、2cm長さに切る。豚肉は筋を切り、塩・こしょう各少々をふる。表面加工のしてあるフライパンを中火にかけ、豚肉を並べ入れてふたをする。少し火を弱めて片面ずつ、各2～3分間焼きつけて火を通す。

2.ボウルに【柿おろし】の材料を入れてよくあえる。

3.1の豚肉を食べやすく切り、器に盛る。2の【柿おろし】を添えて、豚肉と一緒に食べる。