スナップえんどうの白あえ
エネルギー／90 kcal
＊1人分
塩分／0.4 g
＊1人分
調理時間／15分
＊豆腐の水きり時間は除く。
講師：吉村 昇洋
材料
(2人分)
・木綿豆腐
1/2丁（200g）
・スナップえんどう
2本
・しめじ
1/4パック（40g）
・みりん （煮きったもの）
小さじ2
・塩
つくり方
1.豆腐は3時間～一晩、バットに水をはったおもしをのせて水きりし、裏ごし器でなめらかになるまで裏ごしする。
2.スナップえんどうは筋を取り、5mm幅に切る。しめじは根元を切り、ほぐす。塩少々を加えた湯で、1分間ほどゆで、うちわであおいで冷ます。
3.1に2を加えて混ぜ、塩1つまみ、みりんで味を調える。
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