ちくわとキャベツの回鍋肉の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ちくわとキャベツの回鍋肉

エネルギー／140 kcal

＊1人分

塩分／2.2 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：ほりえさわこ

・ちくわ 5本（約200g）

・キャベツ 300g

・まいたけ 1パック

・ねぎ 1/2本

・しょうが 1かけ

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1

【A】

・水大さじ2

・甜麺醤（テンメンジャン）大さじ1+1/2

・酒大さじ1

＊あれば紹興酒。

・しょうゆ小さじ2

・砂糖小さじ1

・かたくり粉小さじ1/2

・ごま油大さじ1

1.ちくわは縦半分に切り、長さを3等分する。

2.まいたけは小房に分け、耐熱皿に入れる。キャベツは塊のままサッと水で洗い、耐熱皿に加える。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に4分間かけ、ざるに上げる。粗熱が取れたらキャベツを一口大に切る。
<★ポイント>キャベツは塊のまま電子レンジにかけると、かさばらない。

3.ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。

4.フライパンに豆板醤とごま油を入れ、3を加えてひと混ぜし、中火にかける。香りが出てきたら1と2を加えてひと混ぜし、混ぜ合わせた【A】を加えて炒め合わせる。