(4人分)

1.ブロッコリは小房に切り分けて1cm厚さに縦に切り、太い茎は堅い皮を除いて薄切りにする。生ハムは一口大に切る。

2.なべにたっぷりの湯を沸かして塩を多めに加え、スパゲッティを袋の表示に従ってゆでる。ゆで上がりの2分前に1のブロッコリを加えていっしょにゆで、ざるに上げて水けをきる。

3.フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火で香りが出るまで炒め、2と生ハムを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。

4.皿に盛り、パルメザンチーズを削ってのせる。