(4人分)

1.ブロッコリは小房に切り分け、太い茎は堅い皮をむいて薄く切る。耐熱皿に並べてラップをフワッとかけ、電子レンジ(500W)に3分間かける(電子レンジに一度に入らないときは、半量に分けて1分30秒間ずつかける)。

2.れんこんは皮をむき、縦に2つから4つに切って3cm長さに切り、めん棒などでたたき、酢水にさらし、熱湯でゆでてざるに上げ、水けをきる。

3.アーモンドは粗みじんに切り、【A】の調味料とよく混ぜ、耐熱容器に入れて電子レンジに30秒間かけ、混ぜてから再度30秒間かける。

4.1と2を3であえる。