(2人分)

1.豚肉はスティック状に切り、塩・こしょう各適量をふる。しょうがは太めのせん切りにし、スナップえんどうは筋を取る。

2.フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火にかけ、豚肉としょうがを炒める。

3.豚肉に焼き色がついたら、スナップえんどうと酒大さじ1を加えてふたをし、30秒間ほど蒸し焼きにする。
<★ポイント>蒸し焼きにして、スナップえんどうに火を通しながら肉も柔らかく仕上げる。

4.ふたをあけて【A】を加え、水分をとばしながらからめる。

◆豚スティック肉の切り方◆
豚肉を横長に置き、斜めに1.5～2cm幅のスティック状に切る。斜めに切ることで、より長いスティック状にすることができ、筋も切れて食べやすくなる。