春キャベツの甘辛そぼろのせ
エネルギー／194.5 kcal
＊1人分
食塩相当量／2.0 g
＊1人分
調理時間／7分
講師：渡辺 あきこ
材料
(2人分)
・春キャベツ
200g
・絹さや
12枚
・豚ひき肉
100g
・豆板醤（トーバンジャン）
小さじ1/4
【A】
・甜麺醤（テンメンジャン）
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・こしょう
少々
・サラダ油
小さじ1
・塩
小さじ1/2
・ごま油
小さじ1
つくり方
1.キャベツは4cm四方に切る。絹さやは筋を取る。
2.鍋に水カップ1、サラダ油、塩を入れて強火で煮立て、1を1分間ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、器に盛る。
3.フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を炒める。パラパラになったら豆板醤を加え、よく炒め合わせる。
<★ポイント>豆板醤は油で炒めることで風味が出て、肉にもなじみやすくなる。
4.【A】を加えてサッと炒め、2の野菜にかける。
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