ねぎと豆腐のスープ
エネルギー／120 kcal
＊1人分
塩分／1.5 g
調理時間／15分
講師：本多 京子
材料
(4人分)
・ねぎ
1本（60g）
・にんにく
1かけ（5g）
・しょうが
1かけ（10g）
・豆腐 （絹）
1丁（300g）
【A】
・顆粒チキンスープの素
大さじ1
・湯
カップ4
・酒
大さじ2
・細ねぎ （小口切り）
4～5本（20g）
・ごま油
・かたくり粉
・塩
・こしょう
つくり方
1.ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.なべにごま油大さじ1を入れ、1を加えて炒め、香りが出てきたら豆腐を手でくずしながら加える。
3.2に【A】の材料を加え、ひと煮立ちしたら、かたくり粉大さじ2を倍量の水で溶いたものを回し入れてとろみをつける。さらに塩・こしょう各少々で味を調え、細ねぎを加えてざっと混ぜる。
4.3を器に取り分け、ごま油・こしょう各適宜をふる。
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