砂肝のいりこ風味炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

砂肝のいりこ風味炒め

講師：枝元なほみ

・鶏砂肝 200g

・しめじ 1パック（100g）

・たまねぎ 1/2コ

・パプリカ（赤） 1/2コ

【A】

・酒小さじ1

・しょうゆ小さじ1

・しょうが（絞り汁）少々

・かたくり粉適量

【B】

・無添加だしいりこスティック1本

・しょうゆ大さじ1

・にんにく（すりおろし） 1かけ

・カレー粉大さじ1/2

・酒大さじ2

・サラダ油大さじ3～4

・こしょう少々

1.砂肝は筋があれば取り、厚みを3等分に切ってペーパータオルで水けをふく。【A】で下味をつけておく。

2.しめじは石づきを落としてほぐし、たまねぎ、パプリカは1.5～2cm角に切る。

3.【B】を混ぜておく。

4.砂肝にかたくり粉をまぶす。フライパンに油を熱し、砂肝をほぐしながら入れ、両面を焼いて取り出す。
<★ポイント>片面を1分30秒間ずつ焼く。

5.油は大さじ1ほど残して、余分な油は除き、しめじを入れて木べらで押さえながら炒める。しんなりしたら、たまねぎ、パプリカを加えて強火で炒め、たまねぎに火が通ったら砂肝をもどす。【B】を加え、からめるように炒める。こしょうをふってできあがり。

このレシピは、「無添加だしいりこ」を使って開発したレシピです（2016年）。[PR]