(2人分)

下ごしらえをする

1.白菜は繊維を断つように2cm幅に切る（全体備考参照）。ツナは塊タイプは粗くほぐす（缶汁はきらない）。

炒める

2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、白菜を入れて2～3分間炒める。少ししんなりしたらツナを缶汁ごと加え、約30秒間炒める。塩、こしょうを加えて混ぜ、酢、パセリを加えてサッと混ぜる。

【芯を除き、繊維を断つように切って】
1.　根元の角の部分に包丁を斜めに入れて芯を切り落とす。
2.　白菜を2～3枚ずつにはがして横長に置き、端から幅をそろえて切る。すぐにしんなりするので、サッと煮たり、炒めたりするときに向く。