酢ラーメンの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

酢ラーメン

調理時間／10分

講師：グッチ裕三

・中華めん（生） 2玉

・かにかまぼこ 4本

・生しいたけ 4枚

・ねぎ 1/2本

・卵 2コ

・顆粒チキンスープの素大さじ2

・豆板醤小さじ1

＊トーバンジャン

・水溶きかたくり粉大さじ2

＊かたくり粉を倍量の水で溶く

・うまみ調味料少々

・酢

・ごま油

・黒こしょう

1.しいたけは軸を除いて5mm角に切る。かにかまぼこは長さを半分に切ってほぐす。ねぎは5mm角に切る。

2.なべに湯を沸かし、中華めんをゆでる。

3.各どんぶりに酢大さじ1/2、ごま油小さじ1/2、ねぎ半量ずつを入れておく。

4.別のなべに水カップ4を入れ、チキンスープの素を加えて強火にかける。煮立ったら豆板醤を加えて混ぜ、しいたけ、かにかまぼこを加える。ひと煮立ちさせたら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。うまみ調味料を加え、卵を溶いて流し入れ、サッと混ぜて火を止める。

5.準備したどんぶりに汁を注ぎ、湯をきっためんを入れ、黒こしょうをたっぷりふる。