牛赤身の粗びきハンバーグの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

牛赤身の粗びきハンバーグ

エネルギー／370 kcal

＊1人分

塩分／2.1 g

＊1人分

調理時間／20分

＊牛肉を半冷凍する時間は除く。

講師：塩田ノア

・牛切り落とし肉（赤身） 300g

【豆腐ソース】

・絹ごし豆腐 70g

・ドレッシング（市販）大さじ3

＊ノンオイルタイプのごまドレッシングがおすすめ。イタリアンドレッシングなど好みのものでもよい。

・ほうれんそう適量

・塩

・こしょう少々

・サラダ油小さじ1

1.牛肉はラップでひとまとめにして冷凍庫に約2時間おき、半冷凍にする。

2.5mm幅にザクザクと刻み、ボウルに入れる。塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、軽く混ぜて2等分にする。厚さ1cm弱に平らにまとめる。

3.フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強めの中火にかけ、牛肉を片面ずつ好みの焼き加減に焼く。

4.【豆腐ソース】の材料をなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。ほうれんそうは熱湯でサッとゆでて冷水にさらし、4cm長さに切って水けをよく絞り、塩少々をふる。

5.3、ほうれんそうを皿に盛り、【豆腐ソース】をかける。