(2人分)

1.さばは皮側に浅い十文字の切り目を入れる。湯を沸かしてさばを入れ、表面の色が変わったら取り出す。

2.鍋に【A】としょうがを入れて強火にかける。煮立ったらさばを加え、アクを取りながら中火で7～8分間煮る。みそを加え、5分間煮てとろみをつける。

3.火を止めて皿に盛り、青ねぎを添える。