(2人分)

1.里芋は皮をむいて1.5〜2cm角に切る。ざるに入れ、水をはったボウルの中でサッと洗い、水けをきる。

2.耐熱皿に薄くサラダ油を塗り、里芋を入れる（耐熱皿の中央を円くあけて並べる）。ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ（600W）に5分間かける。

3.たまねぎは粗みじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ（600W）に2分間かける。

4.温かいままの3に、ひき肉、塩小さじ1/2、こしょう少々、水大さじ2を入れて混ぜる。

5.2の半量を取り出し、耐熱皿に残った里芋をならす。その上に、4の半量、チーズの半量を順に重ねる。もう一段同じように重ねる。

6.200℃に温めたオーブンで30分間ほど焼く。途中でチーズがこげそうなら、アルミ箔（はく）で覆う。

【里芋の皮むきのコツ】
里芋は、ブラシなどを使って水で洗い、泥を落としてざるに上げ、そのまま表面が乾くまでおく。皮が乾くと手で持ちやすくなって、皮むきがとても楽になる。