豚レバーのマリネの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚レバーのマリネ

エネルギー／210 kcal

調理時間／20分

＊レバーを牛乳につけておく時間は除く

講師：堀江ひろ子

・豚レバー（薄切り） 200g

・牛乳カップ1/2

・たまねぎ（せん切り） 1/2コ

・にんじん（せん切り） 4cm

・粒マスタード小さじ1

・レモン汁大さじ2

＊または酢

・塩

・カレー粉

・小麦粉

・サラダ油

・しょうゆ

1.豚レバーは塩適宜をまぶしてよくもみ、水洗いして牛乳に30分間つけておく。

2.1のレバーの汁けをきって紙タオルでふく。ポリ袋に塩小さじ1/3、カレー粉小さじ1、小麦粉大さじ1+1/2を入れ、レバーを入れてまぶす。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、2をいためて取り出す。

4.3のフライパンをサッとふき、サラダ油大さじ2を入れ、たまねぎとにんじんを軽くいためる。塩小さじ1/2、粒マスタード、しょうゆ小さじ1、レモン汁を加えて軽く混ぜ、3を戻し入れる。冷めたらすぐに食べられるが、密封容器に移し、冷蔵庫で4～5日間保存できる。