豚レバーのペーストの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚レバーのペースト

エネルギー／90 kcal

＊パンは除く

調理時間／25分

＊レバーを牛乳につけておく時間は除く。

講師：堀江ひろ子

・豚レバー（薄切り） 100g

・牛乳カップ1

・たまねぎ 1/4コ

・にんじん 20g

・にんにく 1かけ

・ローリエ 1枚

・固形スープの素 1/2コ

・ナツメグ適宜

・クローブ適宜

・塩

・こしょう

・サラダ油大さじ1

1.豚レバーは塩適宜をまぶしてよくもみ、水洗いし、牛乳カップ1/4につけて30分間おく。

2.たまねぎ、にんじん、にんにくは薄切りにして、サラダ油大さじ1でよくいためる。1の汁けをきって加えてさらにいため、色が変わったら牛乳カップ3/4、ローリエ、固形スープの素を加え、煮立ったら弱火で約10分間煮る。

3.2からローリエを除いて冷まし、フードプロセッサーなどにかけてなめらかにし、電子レンジ(600W)に約2分間かける。塩、こしょう、ナツメグ、クローブなどで味を調える。パンなどにぬって食べる。密封容器に入れ、冷蔵庫で1週間もつ。