(1人分)

1.さけは食べやすい大きさに切って【A】を合わせたボウルに入れ、10分間つける。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、小さめの乱切りにする。

2.1のさけの汁けをきり（つけ汁は取っておく）、小麦粉適量を入れたポリ袋に入れ、全体に薄くまぶす。

3.フライパンにバター10gを入れて中火にかけ、さけを並べる。焼き色がついたら裏返して両面をこんがりと焼き、フライパンの端にピーマンも入れてサッと火を通す。2のつけ汁を加えて全体にからめながら2〜3分間煮詰め、照りよく仕上げる。

【ひとり分ポイント！】
つけ汁はみかんジュースで手軽に仕上げる。