おからと長芋の和風お好み焼きの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

おからと長芋の和風お好み焼き

エネルギー／740 kcal

＊1人分

塩分／1.8 g

＊1人分

調理時間／25分

講師：中村元計

(1枚分)

・おから 70g

・長芋 30g

・キャベツ 100g

・豚バラ肉（薄切り） 70g

・だし 90ml

・卵（溶きほぐす） 1コ分

・天かす 15g

・お好み焼き用ソース（市販）適量

＊お好み焼き用の濃厚な甘口のソース。

・削り節適量

・紅しょうが適量

・小麦粉大さじ2＋1/2

・サラダ油小さじ2

1.長芋は皮をむいてすりおろす。キャベツは幅1cm、長さ5cmの細切りにする。豚肉は3～4cm幅に切る。

2.ボウルにだし、卵、長芋、小麦粉大さじ2+1/2を入れて混ぜる。キャベツ、おからを加えてさらに混ぜる。

3.フライパンにサラダ油小さじ2をなじませて中火にかけ、豚肉の色が変わるまで炒める。豚肉を均等に広げ、中心から2を流し入れる。菜箸で約2cm厚さになるように形を整える。

4.焼き色がついたら、天かすを散らしてのせ、裏返す。もう片方の面も焼けたら、再度裏返す。その後2～3回返しながら十分に焼く。

5.器にとり、ソースを塗って削り節と紅しょうがをのせる。