(4人分)

1.鶏もも肉は筋を切り、塩少々をふり、5～6分間おく。グリルで皮側をこんがりと焼き、裏返して火を通し、取り出してアルミ箔をかぶせて5～6分間おく。

2.白菜は1枚ずつはがして、熱湯でゆで、バットに広げて冷ます。
<★ポイント>白菜は切らずにゆでるので水っぽくならない。

3.2を縦に2つから3つに切り、2cm幅のザク切りにし、水けを絞る。

4.1の鶏肉を2cm角に切る。

5.ボウルに【A】の材料を合わせてドレッシングをつくり、柚子の絞り汁を好みの量加えて、3、4をあえて器に盛り、せん切りにした柚子の皮を散らす。

《ヘルシーメモ》
ドレッシングのサラダ油をだしにかえるとエネルギーダウン。