とうがんととろろのすり流し梅風味の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

とうがんととろろのすり流し梅風味

エネルギー／50 kcal

＊1人分

塩分／1.6 g

＊1人分

調理時間／20分

＊とうがんを冷ます時間は除く。

講師：髙橋拓児

・とうがん（下処理をしたもの）約200g（6コ）

・長芋（正味）50g

・だしカップ1

【A】

・うす口しょうゆ大さじ2/3

・みりん大さじ2/3

・酒大さじ2/3

・きゅうり 1/4本

・梅肉（梅干しの種を除いてたたいたもの）適量

＊梅肉はポリ袋に入れ、角を三角に切って絞り出すときれいに仕上がる。

・青じそ（せん切り）適量

1.鍋にだしととうがんを入れ、弱火にかける。沸騰したら火を弱め、【A】を加えて10分間煮る。火を止め、このまま冷ます。

2.長芋は皮をむき、目の細かいおろし器ですりおろす。1の煮汁大さじ5を取り分け、少量ずつ加え、スルスルと飲めるくらいの柔らかさにのばす。

3.きゅうりは種を取り除き、1cm四方に切る。器に1のとうがんを盛って周りに2をかけ、きゅうり、梅肉、青じそを飾る。