(2人分)

1.えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取り除く。水で洗い水けを拭き取り、塩少々をふる。フライパンにサラダ油小さじ2を弱火にかけ、えびを入れて全体を焼く。粗熱が取れたら、包丁の腹でたたき手でほぐす。

2.みつばは根元を切って洗い、熱湯でサッとゆでて水にとる。水けを絞り3cm長さに切る。

3.ボウルにかんぴょうと煮汁を入れ、1、2を加えてうす口しょうゆ小さじ1/2で味を調える。

4.食べる直前に焼きのりを手でちぎって加え、サッとあえて器に盛る。