(2人分)

1.新じゃがいもは細切りにしてサッと水にさらし、ざるに上げる。豚肉は細切りにして塩・こしょう各少々をふる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。1の豚肉を入れ、火が通ったらいったん取り出す。

3.2のフライパンにじゃがいもを入れ、しんなりして透明になるまで炒める。肉を戻し入れて炒め、肉が温まったら器に盛り、赤じそふりかけをかける。