中国風鶏肉の香り蒸しの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

中国風鶏肉の香り蒸し

エネルギー／950 kcal

調理時間／15分

＊鶏肉をたれにつける時間は除く。

講師：河野雅子

・鶏もも肉 2枚

・ねぎ 1本

・香菜適宜

【中華風香味だれ】

・しょうゆ大さじ4

・砂糖大さじ2

・紹興酒大さじ2

＊または酒

・八角 2～3かけ

・五香粉（ウーシャンフェン）小さじ1

・ねぎ（半割り） 1/3本

・しょうが（薄切り） 1かけ

1.鶏肉は皮全体をフォーク、または竹ぐしで刺す。

2.中国風香味だれの材料を保存用ポリ袋に入れ、1を加えて30分間以上つける。

3.耐熱皿に2を汁ごと移し、ラップで二重に覆う。電子レンジ(500W)に10～12分間かけて、そのまま冷ます。

4.鶏肉を取り出して1cm幅に切る。

5.耐熱皿に残ったたれは、ラップをしないで電子レンジに2～3分間かけて煮詰める。途中取り出して、混ぜて様子を見る。

6.ねぎは4～5cm長さのせん切りにして水にさらし、香菜はザク切りにする。

7.4の鶏肉を6とともに器に盛り、5のたれを回しかける。