(2人分)

1.たけのこは1cm角に切る。いかは1cm角に切り、サッとゆでてざるに上げておく。
<★ポイント>たけのこの甘みがうすい場合は、下味をつける。鍋にたけのこ、だしカップ1/2、うす口しょうゆ小さじ1/2を入れ、弱火で5分間煮てから冷ます。ざるに上げて汁けをきっておく。

2.すり鉢に木の芽を入れてすり、白みそを加えてよく混ぜる。

3.2に1のたけのこ、いかを加えてよくあえ、器に盛る。