チキンカレーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

チキンカレー

エネルギー／630 kcal

＊1人分

塩分／2.4 g

＊1人分

調理時間／25分

講師：ほりえさわこ

・鶏むね肉 1枚（約200g）

【A】

・プレーンヨーグルト（無糖）カップ1/2

・カレー粉小さじ1

・サラダ油大さじ1/2

【B】

・たまねぎ（みじん切り） 1コ分（200g）

・にんにく（みじん切り） 1かけ分

・しょうが（みじん切り） 1かけ分

・ピーマン（みじん切り） 2コ分

・カレー粉大さじ1

【C】

・トマトジュース（有塩）カップ1

・白ワインカップ1/4

・固形スープの素（もと）（洋風） 1コ

・ウスターソース小さじ1

・ご飯（温かいもの）適量

・スライスアーモンド少々

＊耐熱皿に入れてラップをかけずに電子レンジ（600W）で2～3分間加熱しておく。

・イタリアンパセリ適宜

＊あれば。

・塩小さじ1/2

・サラダ油大さじ1

・砂糖小さじ2

・しょうゆ小さじ1

1.鶏肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れる。塩小さじ1/2をまぶし、【A】を入れて混ぜる。
<★ポイント>ヨーグルトでマリネすることで、肉が柔らかくなる。

2.鍋にサラダ油大さじ1と【B】を混ぜて中火にかけ、たまねぎが透き通ってきたらピーマンを加える。カレー粉をふって炒め、【C】、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、ウスターソースを加えてふたをする。弱火で約10分間煮る。

3.1の鶏肉をマリネ液ごと加え、3分間ほど煮る。

4.器にご飯を盛ってスライスアーモンドを散らし、3をかける。好みでイタリアンパセリを添える。