たたき肉とキャベツの水ギョーザの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

たたき肉とキャベツの水ギョーザ

エネルギー／450 kcal

＊1人分

調理時間／40分

講師：ケンタロウ

・ギョーザの皮（市販） 2袋（50～60枚）

・キャベツ 1/4コ

・豚こま切れ肉 250g

【A】

・オイスターソース小さじ1

・しょうゆ小さじ1

・にんにく（すりおろす）小さじ1/2

・しょうが（すりおろす）小さじ1/2

・ごま油小さじ1/2

【つけだれ】

・ねぎ（粗みじん切り） 1/2本分

・しょうゆ大さじ2

・白ごま小さじ1～2

・にんにく（すりおろす）小さじ1/2

・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2～1

・ごま油小さじ1/2

・かたくり粉

・塩

1.キャベツは粗みじん切りにしてボウルに入れ、かたくり粉大さじ1をまぶしてもみ込む。

2.豚肉は包丁で細かくたたき、別のボウルに入れて【A】を加えてよく混ぜる。1のキャベツも加えてよく混ぜる。

3.2のタネを適量とってギョーザの皮で包み、縁に水をつけて4～5つのひだをとってピッチリと包む。

4.たっぷりの湯を沸かして塩小さじ1/2を入れ、グラグラ煮立ったところにギョーザを入れて5分間ほどゆでる。

5.器に4のギョーザをすくいとり、熱いうちに、よく混ぜた【つけだれ】をつけて食べる。
<★ポイント>ギョーザが浮いてきても、中まで火が通っていない場合があるので、一つ取り出して割って、中を確認するとよい。