鶏もも肉と煮干しのチキンスープ、ボイルドチキンの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏もも肉と煮干しのチキンスープ、ボイルドチキン

＊【スープ】80kcal（全量）【ボイルドチキン】640kcal（全量）

調理時間／60分

講師：土井善晴

(つくりやすい分量/約カップ5できる。)

・鶏もも肉（骨付き） 2本（500～600g）

・煮干し 10g

・水カップ10

1.鶏もも肉は余分な脂を除き、骨に沿って1本切り目を入れる。材料をすべて鍋に入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除く。

2.煮立ってから50分間、煮汁がにごらないように徐々に火を弱めながら、静かな煮立ちをキープ。煮詰まり加減で濃度が変わるので、味をみて確かめてから火を止める。

3.そのまま冷ましてからスープと肉（ボイルドチキン）とに分ける。

●保存
スープと肉（ボイルドチキン）それぞれ冷蔵庫で2～3日間保存可能。