杵島家の酢ばす
エネルギー／190 kcal
＊全量
-
調理時間／10分
＊味を含ませる時間は除く。
講師：杵島 直美
材料
(つくりやすい分量)
・れんこん （細いもの）
2節（200g）
・赤とうがらし （小）
1本
【A】
・酢
大さじ5
・水
大さじ3
・砂糖
大さじ1+1/2
・塩
小さじ1/3
・酢
つくり方
1.れんこんは皮をむき、薄い輪切りにする。酢水に2～3分間さらし、水けをきる。
2.赤とうがらしは種を取って小口切りにする。
3.小鍋に【A】と2を入れて煮立て、れんこんを加える。木べらで混ぜながら2分間ほどいり煮にし、火を止めてしばらくおき、味を含ませる。
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