関西風雑煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

関西風雑煮

エネルギー／220 kcal

調理時間／30分

講師：奥村彪生

・里芋 4コ

・焼き豆腐（1cm厚さ×3cm角に切ったもの） 4枚

・にんじん（皮をむいて5～6mm厚さの輪切り） 4枚

＊または、京にんじんでもよい。

・大根（皮をむいて5～6mm厚さの輪切り） 4枚

＊または、細根大根（15cm長さほどで細長い円すい形の大根。加熱するとなめらかな口当たりになるのが特徴）でもよい。

・丸もち 4コ

・みつば 8本

・だしカップ3

・白みそ（甘口） 120g

・溶きがらし少々

1.里芋は皮をむいて縦に2等分に切る。

2.里芋、にんじん、大根をそれぞれ下ゆでし、水けをきる。

3.丸もちは香ばしく焼く。みつばは2本ずつ結び、サッとゆでる。

4.なべにだし、里芋、にんじん、大根、焼き豆腐を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、豆腐がユラユラと揺れ始めたら、白みそを煮汁で溶いて加え、3のもちを加える。

5.椀に4を盛り、みつばと溶きがらしをのせる。