(直径約20cm1コ分)

1オーブンは180℃に予熱する。

2天板にオーブン用の紙を敷いておく。

1.バナナは半量はつぶし、半量は1cm角に切る。

2.ボウルに卵ときび糖を入れ、泡立て器で1分間ほど泡立てる。ごま油、1のつぶしたバナナの順に加えてよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、へらでさっくり混ぜる。粉けがなくなったら、角切りにしたバナナを加えてさっと混ぜる。

3.天板の上にできるだけ山高にこんもりとのせ（焼くと横に広がるため）、180℃のオーブンで25分間焼く。

熱々よりも粗熱が取れたころがおいしい。

【保存】
暑い時期は冷めたら冷蔵庫、または冷凍庫へ。冷蔵なら翌日中、冷凍は約１週間。解凍してそのまま食べても、オーブントースターで少し温めてもおいしい。