(4人分)

1.豚肉は大きければ一口大に切る。

2.ねぎは斜め切りにする。

3.フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉とねぎを入れて強火で炒める。

4.肉に火がよく通ったら、あれもこれもみそを加え、全体にからめて火を止める。
<★ポイント>あれもこれもみそを加えたら、肉とねぎによく味がからまるように、全体を混ぜて仕上げる。

5.丼にご飯をよそい、4をのせ、好みで粉ざんしょうをふる。
<★ポイント>好みの漬け物を添えれば献立としても十分。

ねぎがシャキッとしているほうが好みなら、肉、ねぎの順に加えて炒める。ねぎがクタツとよく炒めてあるほうが好みなら、肉と一緒に炒めるとよい。

おいしく仕上げるには、最初から最後まで強火でジャーッと炒めてください。