世にも簡単なマーボ豆腐の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

世にも簡単なマーボ豆腐

エネルギー／250 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：小林カツ代

・木綿豆腐 2丁（約700g）

＊豆腐の大きさは地方によって異なるので、それに合わせてしょうゆ、豆板醤の量を加減するとよい。

・豚ひき肉 150g

・にら 1ワ

【合わせ調味料】

・酒大さじ2

・しょうゆ大さじ1～2

・赤みそ大さじ山盛り1

・砂糖小さじ1/2

・オイスターソース小さじ1/2

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/2～1

・しょうが（みじん切り） 1かけ分

＊好みでしょうがと一緒ににんにくのみじん切りを加えてもよい。

・粉ざんしょう適量

・かたくり粉大さじ1

・ごま油小さじ1/2

1.にらは細かく刻む。【合わせ調味料】を用意する。

2.中華鍋またはフライパンを水でぬらし、【合わせ調味料】を入れて強火にかける。フツフツしてきたら鍋肌から水カップ1を回し入れる。再びフツフツしてきたら、豚ひき肉を加えて混ぜ、強めの中火にする。

3.豚ひき肉に完全に火が通ったら、水けをきった豆腐をスプーンでザックリすくって加える。豆腐がアツアツになったら1のにらを加え、同量の水で溶いたかたくり粉大さじ1を回し入れる。

4.フツフツしてとろみがついたら火を止め、ごま油小さじ1/2を加え
る。器に盛り、粉ざんしょうをふる。