(4人分)

1.牛肉は2～3つに切る。ピーマンは薄い輪切りにする。トマトは縦2つに切り、一口大のくし形に切る。皮が気になるときはむいてもよい。

2.大きい器に【しょうがじょうゆ】の材料を入れて混ぜる。

3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、ピーマンをサッとゆでて取り出す。あとの熱湯に牛肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら湯をよくきって、2の【しょうがじょうゆ】に次々と入れていく。

4.肉の上に3のピーマン、1のトマトをのせておき、食べる直前に下からよく混ぜ合わせ、白ごまをふる。