野菜のミックスグリルバルサミコソースの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

野菜のミックスグリルバルサミコソース

エネルギー／220 kcal

調理時間／40分

講師：片岡護

・生しいたけ 2枚

・エリンギ 1本

・なす 1コ

・ズッキーニ 1/2本

・たまねぎ（小） 1コ

・トマト（小） 1コ

・甘長とうがらし 1本

＊辛みが少なく、細長い青とうがらし。伏見甘ともいう。なければししとうがらしでもよい

・かぼちゃ 100g

・にんにく 1かけ

・エクストラバージンオリーブ油大さじ2

【ドレッシング】

・エクストラバージンオリーブ油 50ml

・バルサミコ酢 50ml

・塩 1つまみ

・こしょう少々

・レモン汁大さじ1

・パセリ（みじん切り）適宜

＊好みで

・塩

・こしょう

1.しいたけは石づきを取る。エリンギ、なす、ズッキーニは縦に薄切りにする。たまねぎは皮をむき、トマトはヘタを取ってそれぞれ8mm厚さの輪切りにする。甘長とうがらしは縦に2等分に切り、種を取る。かぼちゃはワタと種を取り、薄切りにする。

2.皮をむいて薄切りにしたにんにく、エクストラバージンオリーブ油、塩・こしょう各少々をバットに入れ、1の野菜類を加えて全体を合わせる。そのまま約20分間おく。

3.【ドレッシング】の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
<★ポイント>オリーブ油の油分とほかの調味料の水分が混ざり合うように、十分にかき混ぜる。

4.2の野菜類をグリルパンなどで焼く。火が通ったら器に盛り、3の【ドレッシング】を回しかけ、パセリを散らす。