(2人分)

1.【バジルソース】の材料を混ぜ、鶏肉にからめてしばらくおく。

2.なすは縦に5mm幅に切り、ズッキーニは7mm厚さの輪切りにする。かぼちゃは5mm厚さのくし形に切り、ラップで包んで電子レンジ（600W）に1分間かける。

3.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して2を入れる。両面をこんがりと焼いて塩少々をふり、取り出して器に盛る。

4.フライパンをきれいにして1を入れ、焼き色がついたら裏返し、弱火で火を通す。食べやすい大きさに切り、3の器に盛る。好みで【バジルソース】をさらにつくり、かけてもよい。