(つくりやすい分量)

1.なすはヘタを落として乱切り、ピーマンもヘタと種を除いて乱切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを焼き目がついてしんなりするまで炒め、ピーマンを加えて炒め合わせる。

3.【A】を混ぜ合わせて2に加え、全体になじむまで炒める。
<★ポイント>保存容器に入れ、冷蔵庫で約3日間保存できる。